Hej! Som Hanna skrev tidigare så sitter vi på skolan hela eftermiddagen idag och skriver på rapporten. Det går framåt och det känns som vi ligger bra med för att hinna bli klar i god tid till deadline. Bland annat så ska vi komponera ihop menyer som visar lite hur vi åt under tiden vi höll på med den praktiska delen, så den som läser får en lite mer tydlig bild vad det kan innebära att äta efter medelhavskost och LCHF.

 

Det känns väldigt roligt och positivt att vi håller på att sammanställa allt som vi har arbetet med under dessa månader och det ska bli spännande att sedan också få presentera vårt arbete!

Nu är sista riktiga dagen av dietperioden över, och det känns så himla bra. Imorgon bitti så ska vi ta de sista proverna och mätningarna. Även fast det inte har varit speciellt jobbigt så ska det bli gott med julmat och godis. Det känns som att det är på tiden när jag häromdagen somnade när jag kom hem från skolan, och sedan när jag vaknade så insåg jag att jag hade drömt om kärleksmums och världens största chokladboll.. ;)

 

Idag har jag dock inte mått så bra, så det har varit svårt att få i mig någon mat, men nu mår jag mycket bättre och har fått i mig lite rostat bröd och sardiner. Föresten så kommer det nog dröja ett bra tag innan jag äter sardiner igen.

 

Snart är det jullov och det lär väl inte bli så mycket uppdatering här, så jag vill bara passa på att önska er en riktigt god jul! :)

Jag har funderat lite kring det här med kost och människor. Jag tror att för vissa så fungerar det jättebra att följa en strikt kost, medan det kanske inte är lika bra för andra. En del behöver nog mer variation i kosten än andra för att må bra fysiskt, men också psykiskt.

 

Om jag ser till mig själv så tror jag att jag tillhör dem som behöver variation. Därför så tror jag att just medelhavskost passar mig rätt bra, kanske bara inte i den strikta form som vi har följt under de senaste veckorna. Jag har börjat äta mycket mer fisk, skaldjur, frukt och grönsaker och steker numera bara i olja sedan vi startade vårt projekt och det kommer jag fortsätta med även efter den 21/12 (som är "slutdatum" för den praktiska delen av arbetet). Något som jag däremot inte kommer följa lika strikt är att inte äta animaliska fetter, från exempelvis fläskkött. Att inte äta speciellt mycket laktos fungerar inte heller för mig. Jag har alltid druckit mjölk till frukost och det har enbart varit konstigt att inte göra det dessa snart 2 månader. Och ibland vill man ju faktiskt unna sig lite godis eller en gofika på City, eller hur?

 

Men trots detta så tror jag den här perioden har varit väldigt bra för mig. Mitt sötsug som ökade drastiskt sedan vi kom hem från Uruguay i april (ALLT var sött där, och det var efterrätt jämt!) och sedan dess har jag aldrig lyckats få det att försvinna, för ens nu. Innan Uruguay så blev jag sugen på godis eller en kaka ibland, och nu är jag äntligen tillbaka där. Jag känner inte längre ett konstant sug efter något sött och det gör mig riktigt glad!

 

Jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet på linfrömuffinsarna som jag och Hanna bakade för några veckor sedan. Vi hittade det i en av alla böcker vi lånade, men tyvärr kommer jag inte ihåg vad den heter. I alla fall, här är receptet:

Blanda de torra ingredienserna för sig, och resterande i en annan bunke. Blanda väl innan du blandar ihop innehållet i de båda bunkarna och sedan fyller du muffinsformarna till ungefär hälften. Grädda dem i 20 minuter med ugnen på 175 grader. Receptet är avsett att bli ca. 10 muffins.

 

Nu är det bara ungefär en vecka kvar av "dietperioden". Den första veckan handlade allt om att komma in i det rätta tänket med maten. När man väl hade gjort det så har allt flutit på i stort sett smärtfritt. Visst får man ibland ett stort sug efter choklad och andra sötsaker, speciellt såhär i juletider, och vissa dagar har man ingen större lust att äta ännu mer fisk, men på det stora hela så går allt bra.

 

Egentligen känner jag ingen jättestor förändring, men ibland har jag tänkt på att jag faktiskt känner mig piggare än innan vi började med medelhavskost och jag blir inte hungrig lika fort efter en måltid som innan. Något negativt har jag inte lagt märke till hittills, så det känns ju bra.

Hela dagen har gått åt till projektarbetet idag. Sen innan klockan 08.00 imorse har vi tagit ett litet stick i fingret för att kunna mäta blodsocker en gång varje timma. Det var väldigt intressanta reslutat vi fick. Ska bli roligare att kolla lite närmare på de senare. Vi hade turen att vi fick två frivilliga som ställde upp på att bli stuckna. Tider för prover på kolesterol värden i Gällivare på Adviva är också bokade idag. Så nästa vecka på onsdag bär det av!

 

 

Här kommer lite bilder från dagen.

 

Jag har kommit till en liten insikt idag. Efter att vi är färdig med den här dieten den 21 december så kommer jag aldrig mer kunna äta tonfisk. Jag är redan leds det och då har jag ändå inte ätit överdrivet mycket. Droppen blev idag när jag åt tonfisksallad. Jag känner ingen direkt smak av tonfisk och så ser det ut som kattmat.

 

Bara ett litet konstaterande såhär en fredagkväll..

Det har nu gått några dagar sedan vi började med dieterna och jag måste säga att jag tycker att det går förvånandsvärt bra, även om jag var sjukt sugen på choklad och farmors nybakta bullar när hon kom med flera påsar.. Men som sagt så går det bra. Något jag däremot känner är att jag blir hungrig oftare än tidigare, och precis som Hanna har skrivit så är det ganska svårt att äta så pass mycket frukt som vi ska göra. Men man vänjer sig väl.

 

Min middag idag blev omelett. Jag använde mig av ägg (duh), lite mjölk, räkor, paprika, lök, sambal oelek och lite salt och peppar. Det blev faktiskt godare än förväntat.

Nu är keton- och blodsockermätaren beställd, vi har fått hem boken "Matrevolutionen" (Andreas Eenfeldt) och så har vi varit på bibblan och hämtat ut alla böcker vi fjärrlånat. Det var bland annat en bok med recept enligt medelhavsdieten, som heter "Medelhavsmat till vardag och fest" (Caroline Hofberg). De andra böckerna var; "Den nakna hälsan" (Jonas Colting), "Omegakost" (Artemis P. Simopoulos, Jo Robinson) och "Istället för doping" (Frank Nilsson). Jag personligen tycker att recepten ser väldigt lovande ut. Det ska bli roligt att så småning om komma igång och äta medelhavsmat!

 

Just nu går det lite emot oss. Vi har pratat med flera sköterskor och dessutom enhetschefen (jag tror det hette så i alla fall..) uppe på vårdcentralen i Jokkmokk. De verkar inte riktigt vilja ta tag i det här och ingen har riktig koll på vad det egentligen är vi borde göra. Hittills så har alla vi pratat med sagt olika saker vi borde göra, ex. prata med skolsköterskan (något vi redan gjort men inte fick ut något av), någon har sagt att vi måste ha läkarordination för att få ta de tester vi vill göra, någon annan har sagt att vi måste ta kontakt med skolhälsovården m.m. Det enda de vi har pratat med har haft gemensamt är att de verkar ovilliga att göra något själva utan bara vill "skicka" problemet till någon annan.

 

För oss känns detta väldigt frustrerande med tanke på att dietisten i Sunderbyn som vi pratat med var väldigt positiv till vår idé och gav som ni kan se i inlägget här under förslag på flera olika tester hon tyckte att vi borde göra. Dessutom sa hon att dessa tester skulle gå att göra på alla vårdcentraler gratis tills man fyllt 19 år, och man skulle inte behöva läkarordination för det heller. Inte för att priset spelar någon roll, men det är så frustrerande när alla säger olika hela tiden.

 

Eftersom det verkar omöjligt att få de i Jokkmokk att göra något så tänker vi ta kontakt med Sunderbyn igen för att höra om vi kan få göra testerna där. Dock så behöver vi inte göra alla tester där eftersom vi själva kan mäta längd och vikt, blodsocker och ketoner i blodet. Vi hoppas få göra testerna så snart som möjligt så att vi kan börja med den praktiska delen.

Idag har vi varit på biblioteket och lånat massor med olika böcker med recept och annat i. Det fanns inte så mycket om medelhavskost så vi ska fjärrlåna (tror jag det hette..). Vi lånade lite kokböcker för LCHF åt Björn också, bland annat en som skidskytten Björn Ferry skrivit. Den skulle jag nästan kunna tänka mig att läsa själv även fast jag inte ska testa LCHF. Han är ju bara så cool! :D

 

Vi var även in på affären och tittade runt lite vad det finns och spånade på vad man kan tänkas laga för mat när vi så småning om börjar med den praktiska delen av vårt projektarbete. Det fick mig att se fram emot det mer än innan, för det är mycket som verkar vara otroligt gott.

 

Tidigare idag när vi var i matsalen och åt lunch så kom vi också att tänka på något som vi aldrig reflekterat över innan. Nämligen hur vi ska göra med lunchen på skolan. Uppenbarligen så följer ju inte skolluncherna medelhavsdieten och om vi skulle äta på skolan så är det ju helt meningslöst att äta medellhavskost annars. Så idag när vi lämnade böckerna till Björn så frågade vi om vi skulle kunna få låna micron i personalrummet och värma rester från dagen innan till lunch. Det sa han skulle gå bra, så då var vi ett problem fattigare!

Detta är mitt första inlägg här på min och Hannas projektblogg. Det har blivit lite ändringar sedan sist. Bland annat så har vi uteslutit GI-metoden som försöksdiet och ska istället satsa på LCHF. Det är jag och Hanna som har tänkt äta enligt medelhavsdieten och så får Björn (som så snällt erbjöd sig att testa någon diet) LCHF. Något som är extra bra är också att Carl-Johan (vår handledare från början, nu har vi i stället fått Janne som handledare, men Carl-Johan kommer med mycket bra tips och råd ändå) redan har ätit enligt LCHF rätt länge, så då kan både vi och Björn få lite tips och råd från honom.

 

Vår plan är att ta kontakt med en dietist eftersom vårt möte med skolsköterskan inte gav så mycket. Vi vill gärna veta lite mer om vad för olika tester som går att göra, och som kosten bör ha en inverkan på på något sätt. Vi kommer att äta enligt dessa dieter under en 2 månadersperiod och ta tester före och efter, samt kanske någon gång under tiden om det är möjligt.

 

På återhörande, eller nåt.. :p